O CIDERJU

Cider je mednarodno ime za fermentirano alkoholno pijačo iz jabolčnega soka. Gre za lastno kategorijo pijače z bogato širino stilov in okusov, z enako obsežnostjo kot pri pivu, vinu, rumu ali viskiju.

Postopkov za proizvajanje ciderja je ogromno in se razlikujejo od regije do regije po celem svetu. Zgodovina ciderjev je po svetu zelo bogata. A proizvodnja sadnih vin danes zahteva tako znanje kot izkušnje, različni ciderji pa druge tehnološke postopke.

KAKO NASTANE MALNER CIDER?

1. Skozi leto vložimo znatne količine ur v sadovnjak, da nam narava postreže z najvišjo kvaliteto jabolk.
2. Sortam za proizvodnjo ciderja posvetimo izredno pozornost, od količine plodov na jablani, do večkratnega pobiranja in primerne zrelosti, kajti vse to vpliva na vsebnost arom, sladkorjev, mineralov v jabolkih in posledično okusa. 
3. Po obiranju jabolka preberemo, operemo, zmeljemo in stisnemo v sok.
4. Sledi prva fermentacija jabolčnega soka v jabolčno vino.
5. Nato jabolčno vino zori najmanj pol leta.
6. Sledi druga fermentacija, ko jabolčnemu vinu dodamo jabolčni sok in kvasovke. Ta doprinese specifične arome, okus in naravno penečnost.
7. Zaključi se s stekleničenjem pod tlakom, da se naravno pridobljeni mehurčki ohranijo v steklenicah.

Naša proizvodnja je nastala kot posledica strastnega iskanja rešitve za živilsko varen produkt, čim bolj naravnih okusov in visoke kakovosti.

Prevzeli smo najboljše iz vinskega sveta in ustvarili lokalni kraft cider s karakterjem.